Bollinos preñaos

A ver: un bollu preñau, ye un bollu de pan que lleva dentro un chorizu, y ya está, así era cuando yo era niña, así nos lo daba la Sociedad de Festejos de San Pedro todos los años por las fiestas, y así subíamos a comerlo al prau de la jira.

Si queréis hacerlo así, podéis pero eso tiene muchas calorías, una vez al año, no hace daño, pero creo que va a ser mejor que probéis a hacer mis "bollinos preñaos" que son un bocadito, (vale, dos), que los podéis poner como aperitivo o para merendar, y que gustan a todo el mundo, os aseguro por propia experiencia, que en Madrid no tienen competencia, así que si os animáis a hacerlos los que vivís fuera,  arregláis lo de la marca España, en un santiamén. (Y los asturianos, tenéis que probar mi receta para comparar, si resulta mejor la vuestra, que no se os olvide: regalosdulcesymas@gmail.com y me la contáis)

Para hacer estos bollinos, necesitamos:

50 gr. de aceite de girasol.

100 gr. de agua templada.

20 gr. de levadura de panadero o 1 sobre de levadura de panadería liofilizada.

50 gr. de manteca de cerdo.

300 gr. de harina normal.

1 cucharadita de sal.

1 pellizco de azúcar.

2 chorizos pelados.

1 huevo para pintar.

Y también:

1 ó 2 botellas de sidra.

2 vasos de sidra.

Pues hay que hacer una masa. Yo soy de la opinión de que si se usan máquinas eléctricas para hacer las recetas, hay que seguir las instrucciones de la máquina, si ésta trae un librito con recetas, buscar una parecida y hacer nuestra receta, pero siguiendo los pasos de la de la máquina. Ya se ocuparán los fabricantes de que salgan bien las recetas, puesto que quieren vender la máquina...

Yo pongo la levadura desmigada, el aceite y el azúcar en el bol de la amasadora y disuelvo la levadura en los líquidos a mano con unas varillas, añado la harina y encima de ésta, la sal y empiezo a amasar a velocidad baja hasta que esté mezclado, subo la velocidad y sigo amasando hasta que se vea como chicle, que se estire y no se rompa.

No obstante, sí hay algo que quiero deciros:

El azúcar ayuda a que la levadura fermente, no paséis de ella que total por un pellizco...

La sal NO debe tocar la levadura, nunca, nunca, nunca, jamás.

Hacedlo sin prisas, poneos a hacer otra cosa mientras se amasa, dejad la masa en la encimera y dad una vuelta por casa, conectaos a mi blog o algo, pero las masas se comportan mucho mejor cuando pasa un rato, es como que se asientan.

Pues ahora hay que dividir la masa en 24 porciones, si le dais forma de rulo, es más fácil partir por la mitad, después la mitad de la mitad... 

Pelad 2 chorizos que tienen que ser asturianos (imprescindible, como la mujer y la manzana) y cortadlos  en rodajas como de 1 cm.; igual os sobra un trozo del segundo, pues lo desmenuzáis, lo ponéis en una sartén antihaderente y cuando la haya manchado de grasilla, echáis un huevo y ya tenéis cena y...

¡dejad de pensar en pan y patatas fritas que ahora estamos haciendo los "bollinos"!

Ahora hay que poner una rodaja encima de cada trozo de masa y envolverlo haciendo una bola.

Ponemos las bolitas en una bandeja de horno cubierta con papel, (sueltan grasa y fregar ya es menos divertido), las pintamos de huevo batido y ya están formados los "bollinos".

Los metemos en el horno precalentado a 180º y los tenemos unos 20 minutos, hasta que queden "doradinos"; los sacamos y los ponemos a enfriar en una rejilla.

¡Importante!: miradlos fijamente, seguro que hay alguno que no ha salido del todo bien, es de distinto tamaño o algo... 

¿Veis? ese tiene un pico ahí... muy feo; bien, pues habrá que comérselo porque quedaría muy feo en la bandeja,  además de que hay que probar las cosas: ¡a ver si vamos a envenenar a alguien!

¿Qué para qué era la sidra? ¿Para qué va a ser?. Si vais a hacer una merienda al aire libre podéis usarla así:

Pero creo que va a ser mejor que lo hagáis así:

En todo caso, espero que probéis esta receta* con unos culetes de sidra y que me digáis el éxito que habéis tenido, porque sé que lo vais a tener.

Este post participa en el "Carrusel de Blogs Nº1" de Las Cosas Ricas de Gaby

Besos.

Nota: No dejéis esta bandeja al alcance de los niños:

* No imprimáis todo este rollo, podéis descargar la ficha aquí e imprimirla si queréis. Besos